井仔腳瓦盤鹽田、台江綠色隧道、黃家蝦捲 @ Ming's Blog

2013/04/05~07 (五~日) 台南美食吃吃喝喝三日遊, 天氣: 陰雨

Day1. 2013/04/05
鹽水: 阿姬意麵、鹽水八角樓、銀鋒冰果室
學甲: 永通虱目魚粥、學甲慈濟宮
北門: 錢來也雜貨店、雲嘉南濱海國家風景區北門遊客中心、烏腳病文化紀念園區、南鯤鯓代天府、井仔腳瓦盤鹽田
台南市: 四草大眾廟綠色隧道、黃家蝦捲、保安路米糕、桂田酒店

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北門: 井仔腳瓦盤鹽田

「井仔腳瓦盤鹽田」是北門鄉的第一座鹽田, 也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址, 原為清領時期的瀨東鹽場, 原稱為「瀨東場」的井仔腳瓦盤鹽田.
原來設於鳳山縣大林蒲, 後遭洪水淹沒, 遷移到台南佳里的外渡頭附近, 至清嘉慶23年(西元1818年)再遭水患肆虐, 1818年遷此至今未再移位,
是北門鹽場的第一口鹽田, 也是台灣最古老的現址鹽田, 至今有180多年歷史.

史書上記載, 鄭氏諮議參軍陳永華, 認為當時平埔族製鹽技術不佳, 所煎出的鹽品質苦澀, 於是改革製鹽方法, 在海邊築埕, 然後在其上鋪碎瓦片, 再引水到鹽池,
經由日曬成瓦上的結晶鹽. 但是後期因人工成本過高的原因, 於2002年結束了長達338年的曬鹽業, 使原來遍布於此處的鹽田, 漸漸荒廢棄置.
(摘自「雲嘉南濱海國家風景區管理處官網」)

#25. 北門井仔腳瓦盤鹽田

#26. 瓦盤鹽田為了避免粗鹽與土壤相沾黏, 所以將破裂的瓦盤碎片以人工拼貼手法, 鋪設在鹽田結晶池上, 等結晶後便可以採收到為更潔淨的粗鹽.

#27.

雲嘉南濱海國家風景區管理處認為, 鹽田對於台灣文化的傳承有著無比的重要性, 即著手復育井仔腳瓦盤鹽田的工作;
目前已成功復育出許多的小鹽山, 讓遊客能夠看到台灣傳統的製鹽方式, 亦可以親身下鹽田體會曬鹽、挑鹽、堆鹽、推鹽的辛苦.

四草大眾廟綠色隧道 (台江生態園區)

位於台南安平區四草大眾廟後方的紅樹林綠色隧道, 原是台灣第一條人工運河, 清朝道光年間, 府城三郊為了運送糖、鹽及民生物資所建造的水道,
因為僅容竹筏通行, 因此稱為「竹排仔港」. 水道全長約十餘公里, 但真正開放讓民眾搭竹筏的水道只有八百公尺. 日治時期, 日本人為開發安順鹽場,
於是阻隔水道, 所以膠筏開駛的終站在釐金局遺址處, 釐金局是清朝時期因外國人來台經商數量遽增, 設立課徵關稅的關卡. (ps.釐金局是以前海關課稅的地方)

四草紅樹林綠色隧道有「台灣袖珍版亞馬遜河」美稱, 它的紅樹林種類居全國之冠, 搭乘竹筏遊沿途可看到四種紅樹林 (五梨跤、水筆仔、欖李、海茄苳)
及土沈香 (為有毒植物, 又稱盲眼樹)、黃槿、台灣海桐等百年老樹, 也可以看到白鷺鷥、夜鷺、招潮蟹...等生物悠遊河岸, 由於河寬約兩百公尺,
所以可以近距離觀賞這些豐富的生態, 是親子同遊、認識大自然的好地方. 紅樹林綠色隧道搭乘時間來回約30分鐘, 釐金局遺址就是綠色墜道的盡頭.

#28. 綠色隧道

適逢連續假期, 出遊的人潮也讓船班班班爆滿; 船家雖已加開船班因應, 但是還是無法有效的紓解一波波的遊客;
苦等候補船位多時, 終於讓我們給補上最後兩個船位, 覺得還蠻lucky的; 不過, 上船之後也沒什麼好位子可以選, 只能坐在視野最差的船中間了~
船頭與船尾座位的視野較佳, 想拍照的朋友可以多留意. 對了, 為了避免影響船長的視線, 船上是禁止撐傘的喔! 不過船家會提供斗笠, 讓你遮陽擋雨.

#29.

一旁另有台江四草湖航線, 主要是參觀定制網、養蚵生態、候鳥... 行程來回約70分鐘.

府城黃家蝦捲 (原鴨母寮蝦捲)

據說蝦捲是當年鄭成功來台時, 隨同前來的福州兵所帶來的, 一開始稱為肉捲, 後來因為安平開港, 漁業發達後, 蝦子的捕獲量大增, 所以用蝦子取代肉捲中的豬肉,
便成了今日的蝦捲. 蝦捲也是台南的著名小吃, 除了安平路上兩家極為有名的蝦捲外, 許多在地的台南人都推薦這一家-府城黃家蝦捲.

蝦捲選用火肉質好的燒蝦、高麗菜、蔥等為餡料, 以豬腹膜包裹起來油炸, 炸得外表金黃酥脆; 由於蝦捲沒包碎豬肉, 所以少了一般蝦捲油膩的感覺.
還附上了幾片醃蘿蔔, 清爽解油膩、風味絕佳, 實在是讚!

#30. 脆丸湯, 魚丸是使用旗魚製作而成; 後來發現也蠻多人推薦他們家的脆肉湯, 有機會再回來試試囉~

#31. 府城黃家蝦捲 (原鴨母寮蝦捲): 蝦捲(一份兩條50元)、脆丸湯(25元)

原本接著要去吃不能說的鱔魚意麵的... 不過一路上的雨勢下的超級大, 而店家的附近又有點難停車, 結果我們就一路直接開進海安路這頭的地下停車場了~

話說今年年初剛剛正式啟用的海安路地下停車場, 裡頭的車位規劃真的還蠻讚的, 每個停車位都超大, 重點是: 前兩小時還不用收費!!! 台南市政府真是佛心來的~

徒步出了地下停車場的門口, 看了一下地圖, 阿文豬心就在附近; 到了阿文豬心的門口才發現阿文豬心今天休息吔! 只好轉戰阿明豬心... 不過, 阿明豬心也沒開!!! 殘念~
最後又去上回吃的保安路米糕點了碗米糕及意麵果腹; 米糕的味道一樣不賴, 但是意麵覺得還是鹽水的那一家比較讚啊!
最後到美惠位於永康的新家坐坐、聊聊天、看看小朋友, 大約 9:30 離開, 前往桂田酒店 check in... 等踏進飯店房間, 已經是10:00左右了, 結果還聞到一屋子的煙味...
找了客服人員要求換房間, 結果飯店說今天滿房, 沒有空房間可以換; 最後只送來一台有點吵的空氣清淨機來幫忙除煙味!!!

北門井仔腳瓦盤鹽田
地址: 台南市北門區井仔腳興安宮旁

四草大眾廟綠色隧道
地址: 台南市安南區四草里大眾街360號