我是歌手 2013-03-29 第十一期 楊宗緯 - 流浪記.... 催淚啊!
- 3月 31 週日 201323:42
楊宗緯 流浪記
我是歌手 2013-03-29 第十一期 楊宗緯 - 流浪記.... 催淚啊!
- 3月 28 週四 201322:44
林志炫 煙花易冷
我是歌手 20130222 林志炫《煙花易冷》
最近看了一個大陸湖南衛視的頂尖歌手音樂對決綜藝節目: 我是歌手; 其中, 林志炫演唱的煙花易冷, 真的好聽吔~ 跟原唱周杰倫的版本很不同, 都好聽~
- 10月 04 週四 200718:03
Flash 遊戲 Antbuster: 炮擊螞蟻守住蛋糕
遊戲網址: http://www.rstein.org/ants/
這遊戲的目的, 就是蓋炮塔保衛蛋糕, 阻止螞蟻把蛋糕搬光...
左下角的鈕是建立新塔, 可以放在地圖上的任何地方.
炮塔可以升級, 不同的炮塔昇級, 產生不同的下一階武器...(順序不同, 類型不同)
一個炮塔有3次升級, 但也可以降級; 請勿降過頭免的將炮塔給賣了...
新塔的造價會隨著塔的總數增加而上升, 所以造塔的時候要多考慮塔的位置.
- 8月 25 週六 200710:43
測試一下您的聽力
打自最近有了那MP3後, 同事間, 常常會討論這MP3的音質, 究竟好不好?
有時聽到同事說: 這MP3的音質不佳, 還真的蠻無言地~
有人說, 好不好聽, 完全是個人主觀的判斷, 沒有一定的標準;
有人希望低音重一些, 有人希望人聲清亮些...
而學工程的人, 總是試圖將個人主觀的判斷, 轉換為客觀的數據, 做為評估的依據...
- 7月 17 週二 200709:12
72招做飯技巧幫你做大廚
01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 。
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 。
08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可 。
09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 。
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 。
11、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 。
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 。
13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊 。
15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質 。
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍 。
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 。
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味 。
20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛 。
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口 。
23、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟 。
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美 。
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 。
26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美 。
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 。
28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺 。
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 。
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸 。
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 。
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 。
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩 。
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 。
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 。
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 。
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟。
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 。
39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜 。
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味 。
42、炒波菜時不宜加蓋 。
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口 。
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口 。
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡。
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 。
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 。
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 。
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 。
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 。
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 。
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 。
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 。
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 。
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 。
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 。
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 。
61、菜太苦，滴入少許白醋 。
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 。
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 。
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 。
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 。
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 。
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 。
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 。
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 。
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 。
08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可 。
09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 。
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 。
11、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 。
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 。
13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊 。
15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質 。
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍 。
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 。
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味 。
20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛 。
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口 。
23、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟 。
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美 。
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 。
26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美 。
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 。
28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺 。
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 。
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸 。
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 。
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 。
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩 。
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 。
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 。
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 。
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟。
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 。
39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜 。
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味 。
42、炒波菜時不宜加蓋 。
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口 。
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口 。
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡。
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 。
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 。
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 。
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 。
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 。
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 。
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 。
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 。
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 。
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 。
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 。
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 。
61、菜太苦，滴入少許白醋 。
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 。
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 。
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 。
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 。
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 。
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 。
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 。
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
- 6月 07 週四 200716:54
關於 超級星光大道 的兩篇文章
超級星光大道, 真是近日最火紅的話題, 加上昨天的新聞... 今天整個辦公室的 楊宗緯...
看到兩篇很有意思的文章, 有時間的朋友就看看囉!
超級星光大道。楊宗緯、蕭敬騰到底在紅什麼？ - 樂多日誌
台灣奇蹟之「蕭敬騰」旋風
- 6月 06 週三 200723:13
楊宗緯壓力過大 宣布退出超級星光大道
這消息實在是太戲劇化了! 怎麼會這樣呢?
想必他了解: 最終還是難以避免星光幫們, 彼此間的最後一戰吧! 不忍, 所以選擇離開...
這實在是太符合他的個性了...
超級星光大道這節目, 讓原本只注意到歌手形象包裝的歌迷們, 回歸到原本聽好歌聲的本質; 也讓人看到, 成功不必在我的感人故事...
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- 6月 01 週五 200710:35
星光症候群狂襲學生、上班族
這報導真是太貼切啦! 呵呵
更新日期:2007/06/01 04:39 記者: 王雨晴／專題報導
選秀節目近年在兩岸三地延燒，湖南衛視「超級女聲」兩年多前成功席捲大陸之後，台灣電視圈也如雨後春筍般出現各種選秀節目，但因各種先天後天因素，大多雷聲大雨點小。半年前，中視製播的「超級星光大道」成功脫穎而出，背後所代表的意義，不只是表面上的高收視數字，節目中出現的競爭氣氛、感人的同儕情感，意外讓觀眾找到久違的「期待收視」效果，更創造出一波「星光症候群」。
六千人同時上網 各擁其主叫陣
- 5月 31 週四 200723:45
超級星光大道 -- 梁文音
梁文音, 又一個今人驚豔的好聲音, 也是原住民喔!
(對不起, 因為不明原因, 原本插入的影像檔會影響連線速度, 請直接點選下列的連結, 3Q)
梁文音 vs 潘裕文@超級星光大道2007.5.25
http://www.im.tv/vlog/personal/23450/1729678
清徹嘹亮的嗓音，讓人不喜歡也難！
http://www.youtube.com/watch?v=EXB3lE9X3MY
- 5月 31 週四 200723:05
超級星光大道 -- 林宥嘉 "你是我的眼"
另外, 林宥嘉的這首「你是我的眼」還真的唱的蠻棒的, 感情完全放進去, 超級感人的. 最後的爆發力跟渲染力, 很讚！
http://www.leechvideo.com/video/view3127910.html
這歌怎麼這麼感人, 在好奇心的驅使下, 找到原唱的版本, 覺得更感人... 讚.
蕭煌奇~你是我的眼 mp3 (推薦好歌)
http://www.leechvideo.com/video/view3127910.html
這歌怎麼這麼感人, 在好奇心的驅使下, 找到原唱的版本, 覺得更感人... 讚.
蕭煌奇~你是我的眼 mp3 (推薦好歌)
